ダイエット・美肌・アンチエイジングに効く「スプラウト野菜(発芽野菜)」まとめ | ベルタカフェ

ダイエット・美肌・アンチエイジングに効く「スプラウト野菜(発芽野菜)」まとめ

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体内を活性化するビタミンやミネラルは、野菜や果物から毎日たっぷり摂取したいもの。ですが、たくさんの種類の野菜を毎日大量に食べるのは大変ですよね。

 

そこで、「発芽野菜」

 

少しの種類・量でダイエットにも、美肌にも、アンチエイジングにも役立つ栄養素をたっぷり摂取できます。

 

 

「スプラウト野菜(発芽野菜)」とは?

発芽野菜は種子から発芽させた直後の野菜で、例えるなら植物の赤ちゃん。発芽・成長に必要な栄養素をたっぷり含んでいるため、“天然のサプリメント”とも呼ばれます。

 

栄養価が高いにもかかわらず低カロリー。毎日の食生活に取り入れることで、体内のはたらきを活性化してくれるんです。

 

 

美容・健康効果抜群!

野菜に豊富に含まれるビタミン・ミネラル類には、消化・吸収のはたらきを高め、エネルギー消費を活性化させる作用があります。発芽野菜は、成長した状態よりも栄養素が豊富。痩せやすい体質づくりに欠かせない栄養素を効率よく摂取できます。

 

代謝が高まると、痩せやすくなるだけでなく、肌のターンオーバーもスムーズに。美肌効果も期待できます。また、疲労回復のはたらきも活性化するため、疲れにくく、不調を起こしにくい状態に整います。より健康で、美しい身体を実現しやすくなるのです。

 

 

今日から取り入れたい発芽野菜8選

1.かいわれ大根(大根の新芽)

かいわれ大根(大根の新芽)

ビタミン・ミネラル、抗酸化成分が豊富。特に、ビタミンCが豊富で、疲労回復や美肌効果が期待できます。

 

2.赤ラディッシュの新芽

赤ラディッシュの新芽

赤い大根の種子から栽培した、彩り鮮やかな発芽野菜。葉酸が豊富で抗酸化力に優れています。貧血や女性特有の不調を予防する効果が期待できます。

 

3.ブロッコリースプラウト(ブロッコリーの新芽)

ブロッコリースプラウト(ブロッコリーの新芽)

成熟したブロッコリーに比べ、「スルフォラファン」という抗酸化物質が豊富。デトックス効果や美白効果が期待できます。

 

豊富な栄養素でダイエット効率アップ!「ブロッコリースプラウト」でやせ体質を実現するコツ

 

4.アルファルファ  

アルファルファ

食物繊維やビタミンA、ビタミンK、ビタミンB6などが豊富。疲労回復やむくみ防止、コレステロール値を改善するはたらきがあります。

 

5.豆苗(えんどう豆の新芽)

豆苗(えんどう豆の新芽)

豆苗(とうみょう)には、えんどう豆(種子の状態)と比べて10 倍以上のカロテン、ビタミンE、ビタミンK、2倍以上のビタミンB2、葉酸、そして、種子の状態では存在しないビタミンCも含まれています。免疫力アップやアンチエイジングに役立ちます。

 

6.オクラの新芽

オクラの新芽

発芽野菜にすることで、夏野菜であるオクラを一年中食べることが可能。食物繊維やビタミンC、β-カロテン、亜鉛、マグネシウム、ムチンなどが豊富で、腸内環境を整える効果や代謝アップ効果が期待できます。

 

7.空心菜の新芽

空心菜の新芽

β-カロテン(ビタミンA)が豊富。美髪・美肌効果代謝アップ効果が期待できます。

 

8.ちこり

ちこり

ヨーロッパ原産のキク科の野菜。血糖値の上昇を抑制する「イヌリン」や、鎮静作用のある「ラクチョコピクリン」を含むのが特徴。太りにくい体質づくりやデトックス効果が期待できます。

 

食べやすいから続きやすい!

発芽野菜は、癖のないあっさりとした味のものが多いため、どんな料理にも入れやすいのが特徴。サラダにトッピングしたり、スープに加えたりすることで手軽に食事に取り入れることができます。

 

ほかにも、炒め物の具材にしたり、生ハムに巻いて食べたり、お浸しにして食べたりするのもおすすめ。このように料理のレパートリーを増やしやすいので、飽きずに楽しむことができます。

 

 

最後に

少量でも豊富な栄養素を摂取することができるスプラウト野菜。代謝アップや髪・肌の老化防止にぴったりです。

 

サラダとしてそのまま食べてもよし、料理に加えてもよし、と活用の幅が広いスプラウト野菜を上手に取り入れて、食事を楽しみながら健康美を実現してくださいね。

 
 

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