ひとり飲み&ご飯が楽しくなる!時短で作れるカクテルとおつまみレシピ3選 | ベルタカフェ

ひとり飲み&ご飯が楽しくなる!時短で作れるカクテルとおつまみレシピ3選

1人飲み

仕事の帰り道、「コンビニご飯も飽きたし、1人で外食するのもなぁ。今夜、何食べよう……」と悩むことはありませんか? 簡単につくれて野菜もとれるレシピを、レストランオーナーでバーテンダーでもある永山百合さんに教えてもらいました。
 
 

和風だしサラマロ

野菜たっぷり
冷蔵庫にある野菜と、常備できるアイテムで作れるレシピです。一手間加えるだけで、定番サラダが一味違ったおいしさになりますよ。ヘルシータイプのツナ缶やマヨネーズを使うとカロリーもおさえられます」

材料(1人分)

  • ・マロニー 20g *お好みで増やしてもOK。なければ春雨などでも

  • ・キャベツ 2枚(千切り)

  • ・レタス 2枚

  • ・トマト 1/2個(2つにカット)

  • ・きゅうり 2枚(薄切り)

  • ・ツナ 大さじ2

  • ・めんつゆ 適量

  • ・マヨネーズ 少量

 

作り方

  • (1)マロニーを3分ゆで、水で洗う

  • (2)器に入れてめんつゆを適量かける(マロニーがひたるくらい)

  • (3)マロニーの上に、レタス、キャベツ、トマト、きゅうり、ツナをサラダ風に盛り付ける

  • (4)少しだけマヨネーズをかける

  • *お好みで七味唐辛子をかけてもおいしい

 

時短レシピなら、お腹が空いている時でも安心ですね。まずはこれでお腹を落ち着けてから二品目を作るのも良いかもしれません。
 
 

ヘルチキライス

ジューシーな鶏肉にほっぺが落ちちゃう
「一般的に、ご飯と鶏肉だけになることが多いチキンライスを、野菜たっぷりヘルシーに仕上げました。ソースは少し多めなので、余ったらディップとしても使えます。慣れてくると手早く作れるようになるので、定番レシピになったら、休日に誰かに作ってあげるのも良いと思います」

材料(1人分)

(ソース用)

  • ・玉ねぎ1/3個(みじん切り)

  • ・ピーマン2個(みじん切り)

  • ・トマト1/2個(1cm角に切る)

  • ・酢 1/3カップ

  • ・ハーブソルト(なければ普通の塩とスイートバジル葉っぱ3枚) 適量

  • ・こしょう 適量

(ご飯用)

  • ・ご飯 1人分

  • ・鶏もも肉150〜200g(お好みで調整)

  • ・青唐辛子1/2本(輪切り) *ない場合はタバスコ(4ふり程度)やワサビ(チューブタイプ2cm程度)で辛みを足してもOK

 

作り方

  • (1)ソースを作る。ソース用にカットした野菜をボウルに入れ、酢、ハーブソルト、こしょうで味付けする。野菜が酢につかるようにして、ラップをかけて冷蔵庫で寝かす

  • (2)鶏もも肉をオーブントースターで20分焼く。中までしっかり火が通るようにする

  • (3)鶏もも肉を一口大にカットして、ソースであえる

  • (4)ご飯の上(または横)に味付けした鶏肉を盛る

  • (5)輪切りにした青唐辛子を鶏肉の上にかける

  • *ソースはしっかり寝かせるほど味がまろやかになる。時間がある場合は1時間程度置くと良い

 
ソースで一気に野菜がとれるのが嬉しいレシピです。クラッカーやチップスにのせてもおいしそうですね。
 
 

ゆずホットカクテル

ゆずと泡盛のカクテルはおとなの味
「寒い日に飲むとホッとする、温かいカクテルです。泡盛は他のお酒に比べてカロリーが低いので、女性におすすめですよ」

材料(1人分)

  • ・ゆず茶(ゆずジャム) 大スプーン1

  • ・泡盛30ml

  • ・お湯 適量

 

作り方

  • マグカップにゆず茶泡盛を入れ、カップがいっぱいになるまでお湯を注げば完成
    *お好みで、ショウガを適量加えてもおいしい

 
私も実際に作って飲んでみましたが、ホットカクテルにすることでゆっくり飲むようになるので、少量でも満足できて体も温まりました。泡盛はオンラインショップや沖縄のアンテナショップなどで購入できます。
 
 

さいごに

冬の夜にぴったりのカクテルと簡単料理、ぜひ試してみてくださいね。
 
【取材協力】

永山百合

レストラン「麦草」オーナー。料理人兼バーテンダーとして、日々おいしい料理とお酒をふるまっている。泡盛マイスター資格を持ち、泡盛関連を中心に様々なイベントで実演も行っている。→レストラン「麦草」Facebookページへ

 
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