【簡単レシピ】台湾の美容スイーツ「豆花(トウファ)」は女性に嬉しい効果がいっぱい! | ベルタカフェ

【簡単レシピ】台湾の美容スイーツ「豆花(トウファ)」は女性に嬉しい効果がいっぱい!

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豆花(トウファ)というスイーツをご存知ですか?
 
大豆から作られる台湾の伝統的なスイーツで、中華圏では非常にメジャーなもの。日本ではあまり馴染みのないものですが、本場台湾では豆花を扱う人気店が多く、なかには1日に1000~2000杯も売り上げる店舗があるとか。それだけ台湾ではお馴染みのスイーツというわけです。
 
 

低カロリーな豆花はダイエットの味方

栄養素は豆腐とほぼいっしょ
この豆花、豆腐に似た製造方法で作られますが、口に入れるととろけるように滑らかで、大豆の自然な甘みが広がります。小豆やタピオカ、ピーナッツ、生姜など様々なトッピングをしていただきます。豆腐と違っている点は、凝固のために使う原料。豆腐は豆乳に「にがり」を加えて作りますが、豆花には「石膏粉」もしくは「地爪粉(さつまいもの粉)」を使うのです。
 
にがりを加えると豆腐のようにやや固い食感、石膏粉や地爪粉を加えるとプリンのようなぷるんとした柔らかい食感になるということで、店舗や作り手によって多少の違いはあれど、豆腐とほぼ同じ栄養素を摂取できます
 
さらに豆花は、甘いスイーツでありながら低カロリー。シロップをかけても1食あたり80キロカロリー未満で、ダイエット中の「甘いモノが食べたい!」という欲求を満たしてくれる嬉しいスイーツです。豆花の原料である大豆には「大豆ペプチド」が豊富に含まれていますから、美味しく食べて脂肪燃焼の効果も期待できますね。
 
 

美肌に便秘解消……女性に嬉しい美容効果も豊富

バストアップも期待できる!?
また、大豆イソフラボンも豊富に含んでいますから、美容にも効果抜群。強い抗酸化作用でお肌の老化を防いで美肌効果が得られます。そして、女性ホルモンに働きかけて、女性らしいしなやかな身体を作るダイエットとバストアップ効果も期待できます。さらには腸の働きを促進し、老廃物の排出を助ける便秘解消効果までも。女性が求める美容効果がギュッと詰まっているんです。
これだけの効果を、甘くておいしいスイーツで得られるのは嬉しい! ということで、美容に関心の高い女性の注目を集めるのも納得ですね。
 
さっぱりしたい時には氷に浮かべ、レモンシロップにクコの実。寒い日には温かいシロップに生姜をトッピング。このように豆花はトッピングを変えることで様々な味を楽しめますから、飽きがこないのも人気の秘密でしょうか。最近ではドライフルーツや、いちごなど生のフルーツのトッピングも人気があるようです。ぜひ、お好みの食べ方を探してみてくださいね。
 
今回は、手に入りにくい「石膏粉」を使わず、手軽に作れる「豆花風プリン」の作り方をご紹介します。
 
 

自宅で簡単! 豆花風プリンの作り方

ふるふるで美味しそう

材料

  • 無調整豆乳…1と1/2カップ

  • 生クリーム…1/4カップ

  • 牛乳…1/4カップ

  • 三温糖…小さじ1

  • ゼラチン…5g

  • 無糖ピーナッツ…1/2カップ

  • 水…1カップ

  • はちみつ…1/4カップ

 

作り方

  • (1)豆乳と生クリーム、牛乳、三温糖を鍋に入れ、火にかけて沸騰したらすぐに火を止め、ゼラチンを加えて泡だて器などでよく溶かす

  • (2)(1)をバットに流し入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める

  • (3)ピーナッツ、水、はちみつを鍋に入れ、やわらかくなるまで煮て、冷やしてトッピングにする

  • (4)(2)を器によそい、(3)をかけて出来上がり

 

トッピングは小豆やフルーツでもなんでも美味しくできるので、必ずしもピーナッツでなくてもかまいませんが、個人的にはピーナッツのトッピングが大好きです。柔らかい豆花風プリンの舌触りと、ピーナッツの歯ごたえは相性抜群ですからぜひ一度お試しください。
また、ビタミン不足を感じる時にはフルーツを、疲れた時には滋養強壮効果のあるクコの実をというように、その日の体調や求める効果によってトッピングを変えてみるのも良いかもしれませんね。
 
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